家常豉汁蒜蓉蒸排骨
家常豉汁蒜蓉蒸排骨的做法说明
好多年来总是默默的给家人做饭，每次看到家里的大胖小胖吃得满足的表情，我总是喜滋滋的把过程的辛苦忘得干干净净，心里又在计划着下一顿又做什么不一样的来吃呢😄关注下厨房有一段时间了，一直只是一艘潜水艇，总觉得一个人又做又拍照真心麻烦，在家人和朋友们的飘扬声中，决定就麻烦一下😏把自己家常的美食分享给大家🌹
家常豉汁蒜蓉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
取小猪肋排中段
- 第2步.
豆豉切细备用
- 第3步.
我用的这种豆豉
- 第4步.
这是切好的的豆豉和蒜粒
- 第5步.
排骨汆水后洗净，加一勺白酒
- 第6步.
放入小葱的葱白
- 第7步.
炒制豆豉和蒜，先把锅烧热然后放入橄榄油，再放入豆豉和蒜粒，小火炒制一下，放入白糖和生抽，继续小火炒（火大了很容易糊），整个过程大约五分钟左右
- 第8步.
把炒好的豆豉酱放入准备好的排骨中
- 第9步.
拌均匀，此时尝一下咸淡，可加入生抽和老抽调味调色，如果排骨很瘦，还可加入适量的橄榄油拌匀，这样蒸出来的排骨不会干
- 第10步.
拌均匀后，准备开蒸，预先准备好了烧开的蒸锅，直接放入蒸大约四十分钟左右，根据排骨的用量和大小来定，最直接的办法就是先啃一口😄
- 第11步.
蒸好后装盘，刚用了小葱白剩了些葱叶，不要浪费了，撒上一点葱花上桌开整了😄
小贴士
第一次分享，经验不足有些照片没拍到。还有就是平时做菜的习惯都是按照心里的分量直接加，所以就没有准确的用量，希望大家看图能有个判断，排骨最好使用中段，肉薄一些容易入味，我用的是小猪的肋排所以图片看起来有点长，实际是很细的一根，大家用普通大猪的排骨就宰短一些，这样味道更能融入，这是一道口味清淡鲜香的菜，老少皆宜😊
