包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）
包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法说明
图文版链接 http://www.xiachufang.com/recipe/101824753/
厨友们期待的视频版来了！
第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。
包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法与步骤
- 第1步.
粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。
- 第2步.
剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。
- 第3步.
捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。
- 第4步.
糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。
- 第5步.
粽针特写
- 第6步.
挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。
- 第7步.
先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。
- 第8步.
把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。
- 第9步.
剩下尾部细长的一段截去不要。
- 第10步.
挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。
- 第11步.
重头戏来了。。。 在粽子中心部位插入粽针
- 第12步.
把粽叶穿过针孔。
- 第13步.
轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。
- 第14步.
尾部全部抽出来。
- 第15步.
就酱紫。
- 第16步.
全部包好。
- 第17步.
蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。
- 第18步.
黑米豆沙粽
- 第19步.
煮熟后的蜜枣粽。 比市售的任何一家都要紧实
- 第20步.
蛋黄鲜肉粽
- 第21步.
黑米豆沙粽。
