豆角酿鲮鱼
豆角酿鲮鱼的做法与步骤
- 1.
鲮鱼去骨要肉，鱼肉、猪肉共绊成泥。
- 第2步.
将豆角洗干净，开水焯一下，略软就行，沥干水待用。
- 第3步.
放适量盐、蛋清同一方向拌匀，再放生抽，生粉拌匀，记得都是同一方向拌匀直至起胶。
- 第4步.
把豆角打结，记得留小空隙，如大拇指般大小即可，余部分剪断，继续打结，结的大小记得哦
- 第5步.
把刚才做好的馅放在豆角结中，填好一面另外一面同样也填满。记得不要大满，要不，难以煎熟。
- 第6步.
不沾锅放少许油，小火待油八成熟，把做好的豆角酿放上去煎，一边煎四分钟，就起锅开餐啦😜
小贴士
1.豆角一定要焯水，否则太硬打不了结
2.馅料可以放面粉，以增加沾性
3.一定小火煎，要不容易糊
