手工凉面

手工凉面的做法说明

夏天怎么少的了凉面，每次和老公都是用盆吃的，哈哈！手工面很有嚼劲，这次整理出来分享给大家！我做的两人份，调料就这些，新手可以少量放入调料，多尝尝，不够味在放。

第1步.
花生米洗净，用厨房纸擦干，锅烧干倒少许油，直接倒入花生米，如图所示的中小火，不停翻炒。
第2步.
花生变色之后，可以尝下花生还有没有生味（即使炒熟的花生也不会脆，需要放凉之后才会脆），没生味之后把锅端离烟台，赶紧盛出，防止余热导致花生炒糊。
第3步.
绿豆芽焯水
第4步.
黄瓜切丝，蒜切碎，根据个人口味添加
第5步.
和面的过程没拍，面粉根据自己食量添加，水要少量多次倒入面粉，面团偏硬一些，太软面会粘连。
第6步.
面团擀成3毫米左右的厚度，我喜欢吃厚的，如果面团黏擀面杖和面板，撒点面粉在上面就行，擀好之后面片需要在撒些面粉，面片像扇子一样折叠，如图，切成自己喜欢的宽度，我切了大概5-6毫米宽。
第7步.
水烧开，放入面条，用筷子搅拌下防止粘连，煮开之后倒入一小碗凉水继续煮开，煮好的面条过凉水冲凉放入盆中，其他配料一起放入，生抽我放了4汤勺，芝麻油1汤勺，醋1汤勺，辣椒油根据个人口味放入，调料一开始少放点，尝下味道再根据个人口味继续添加，盐可放可不放，接下来拌均就可以享用了，花生我没有全部倒进去，剩下的放点盐当零食吃了。
第8步.
成品
第9步.
成品
第10步.
成品