蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉粉丝开背虾的做法说明
盛夏，虾和啤酒更配哦！
蒜蓉粉丝开背虾的做法与步骤
- 第1步.
龙口粉丝1卷，放入冷水泡发；
- 第2步.
粉丝泡发后，剪小段备用；
- 第3步.
准备蒜1头；
- 第4步.
剥去外皮，剁成蒜末（建议用刀剁，吃起来有颗粒感）；
- 第5步.
虾减去触须和脚后，开背，并在虾肉上用刀剁几下，防止蒸熟后虾肉卷起来；
- 第6步.
锅中放3勺油，凉油放入蒜末，煎至蒜末略微发黄，放入耗油，美味鲜，料酒，盐，稍微熬住一会儿后盛出备用；
- 第7步.
摆盘，粉丝垫底，摆上虾，浇上蒜蓉汁；
- 第8步.
蒸锅上汽后，大火蒸6分钟，出锅后洒葱花，浇热油。
小贴士
1：熬蒜蓉汁的过程中全程小火，以免糊锅；
2：虾务必新鲜；
3：蒸的时间不能过长，以免虾肉过老；
4：1斤虾，我用直径27的盘子，刚好摆满一盘；
