脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔
脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔的做法说明
扫遍市售的鸡蛋仔店 因为爱吃它所以就买了模版 自己捣鼓搜视频看菜谱看网友的图片 好多OK的想法在酝酿着：）
脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔的做法与步骤
- 1.
1.液体：生蛋打散加入酸奶/牛奶
- 2.
在1.液体里加入所有过筛的粉 搅拌无颗粒倒入少量油 低温醒1-2小时
- 第3步.
预热俩面鸡蛋仔模版 在心口面倒入回温过的糊糊 盖上平低的那面模版背脊，立刻翻转小火三分半即可
- 第4步.
用冷风档吹凉 就好添加各种料 自己DIY啦
- 第5步.
这种鸡蛋仔 要点是反转要快，时间越短 心口饼皮越脆薄，而蛋浆就会流到背脊凝固，形成蛋糕口感。
小贴士
模版扁身为背脊，较圆一面为心口。
特点：外层是蛋卷般脆香口感，内里是湿润绵软的蛋糕质感。
泡打粉是需要加的 要不然鼓不起来
