肇庆肉粽子

肇庆肉粽子的做法说明

•在美国很多年了
•好几年没有在家过端午节了
•我们广州人其实很爱吃肇兴肉粽子
•但是在下厨房的菜谱里面愣是没找到
•所以就跟着自己的感觉来做一次
•希望远在海外的大家也能找到自己家乡的味道

第1步.
粽子叶需要隔天晚上泡好，浸泡过夜，然后第二天去头去尾，放在水里煮开后小火煮10-15分钟。拿出晾凉洗净擦干待用。
第2步.
糯米和去皮绿豆也是隔夜泡好，咸蛋黄我买的是超市现成的。糯米第二天可以混入少许绿豆，这样煮出来的绿豆粽子就可以混合好一点。
第3步.
绍兴肉粽最大的特点就是有去皮绿豆，根据个人的口味可以调整绿豆的多少。花生也需要浸泡20分钟，然后用水煮开煮20分钟。粽叶叠好后按照一层糯米一层绿豆，放入腌制昨晚腌制好的猪肉，咸蛋黄对半切开放入，5颗花生，再盖上绿豆，在盖上糯米，然后包起来，搞定。这里猪肉腌制忘记拍了，主要是猪五花切段，加入适量的材料腌制过夜，过夜是关键。
第4步.
最后，粽子就出来啦。