菜肉大馄饨

菜肉大馄饨的做法与步骤

1. 1.

   买回来的肉先放黄酒，放一边待用

2. 2.

   水煮开后，分别汆烫荠菜和青菜；捞出放冷水浸凉后挤干水份，一起剁碎

3. 3.

   用纱布把剁碎后的蔬菜水份挤干

4. 4.

   肉中放入3勺半盐，不停搅拌，再和蔬菜混合，拌匀（这样不会出水）；放入一个蛋清；一起拌匀

5. 5.

   先包几个馄饨，试尝下味道，根据需求调整口味

6. 6.

   馄饨皮1斤6两，约可包77个，馄饨皮剩余5张。以上供参考。