专业厨师版烧茄子
专业厨师版烧茄子的做法说明
说实话
自从学习做菜以来
发现好多菜
自己认为很复杂的
在每次认真去研究以后
出乎意料的简单
难道是我修炼升级了
窃喜ing🤣
这种烧茄子的做法
是我从一个当厨师的朋友那里学来的
亲验以后发现
原来在家也能做出饭店的水平
专业厨师版烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切滚刀块，茄子裹上湿淀粉，在撒上干淀粉裹匀
- 第2步.
油热炸裹了淀粉的茄子
- 第3步.
中火炸至金黄，脆脆的，盛出以后茄子皮缩起褶皱
- 第4步.
调碗汁：盐、白糖、酱油、黄酒、胡椒粉、香油、淀粉、水混合调匀
- 第5步.
辣椒切滚刀块，葱切葱花，蒜拍一下
- 第6步.
另起锅，放入葱末蒜瓣，炒香
- 第7步.
放入辣椒，炒香
- 第8步.
放入茄子炒香，倒入碗汁，翻炒均匀马上出锅
- 第9步.
成品图，重在口味，咸淡适合口味适中，会有回味
