蓝莓奶酥燕麦玛芬

蓝莓奶酥燕麦玛芬的做法说明

一直很喜欢用五谷麦片做点心，不仅更健康，香味也更浓。
使用了大量的buttermilk，再加上麦片的高吸水保水能力，成品是非常软润的。
PH的金顶酥非常加分，不介意热量的请多多加。
混合方式参考小嶋老师用KA一档，一个盆搞定，很棒。

方子可以做6个muffins。

1.
准备材料； - 黄油回温到室温 - 全庶糖稍稍打成粉 - 室温鸡蛋放小碗里打散 - 五谷麦片打成粉，混合面粉，泡打粉和小苏打，用蛋抽稍打均 - 奶酥的材料混合，我习惯用食物料理机，只需要十几秒就成。也可以用手指尖细摄成沙状就好。
2.
KA中高速打发黄油，减速一边慢慢加入糖，直至黄油发白体积增大。
3.
分三次加入打散的蛋液，充分搅拌。
4.
转一档，倒入1/3的粉类，搅拌桨大概10圈，粉末还有些没有融合。倒入1/2酪奶混合液，搅拌8圈。类似方法再加1/3粉类，搅拌10圈，1/2酪奶，搅拌8圈，1/3粉类，搅拌15圈。
5.
每个模具里先放1/3面糊，散几颗蓝莓，再放上面糊，5分满左右。最后散上奶酥。烤箱预热170-190°度，时间18-25分钟。