油腌黄瓜
油腌黄瓜的做法与步骤
- 1.
黄瓜等洗净，切片或长条
- 2.
加盐适量，腌2小时左右
- 3.
用纱布袋挤干水分，不要太干。
- 4.
油入锅，放入酱油，醋（少量），花椒，糖，八角，姜等烧至香味溢出，开锅。
- 5.
放凉后，倒入容器，与挤好水分的黄瓜条，青椒，蒜，姜等拌匀。放置几小时入味即可食用。
小贴士
黄瓜挤除水分看个人掌握，并非越干越好，全靠感觉。酱油等凭个人喜好，放多了颜色深，品相会差一点点。腌好的放冰箱冷藏食用更好。
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