奶白鱼汤
奶白鱼汤的做法说明
传统维扬菜做法，作出像牛奶一样的鱼汤，鲫鱼，黑鱼都可以用此方法制作
奶白鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
此做法关键就是用油，必须使用菜籽油，我用的是粮油作坊买来的，超市里都会有卖。菜籽油是最适合烧鱼汤的，喜欢喝鱼汤的可以买一瓶专门烧鱼汤，不要担心菜籽油会有味道，真的一点味道都闻不出来
- 2.
葱姜下锅炒出香味，鱼下锅稍微煎一下，两面都要煎
- 第3步.
加水，冷水热水都行，开中火烧20分钟，起锅前加盐。喜欢胡椒的也可以加
小贴士
鱼汤在冷掉后会沉淀，只需要加热到沸腾就会重新变成乳白色
