家常红烧肉
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成小块，蒜、姜洗好切片
- 第2步.
干香菇洗好泡热水（最好超过30分钟）
- 第3步.
把肉块、姜、蒜、料酒冷水入锅汆烫
- 第4步.
煮出白沫起锅
- 第5步.
用厨房纸巾尽可能吸干肉的水分（以防煎的时候炸）
- 第6步.
下锅煎肉（如果是不粘锅就不要放油了，应为肉自己会出很多油）
- 第7步.
煎制金黄出油，即可夹出备用
- 第8步.
用煎肉出的油煎鹌鹑蛋，蛋的表皮金黄起泡即可
- 第9步.
肉、鹌鹑蛋、香菇、生抽、老抽放入锅里，倒入刚才泡香菇的水，再加热水和肉齐平，烧滚后转小火盖上盖，煮20分钟以后加冰糖
- 第10步.
加完冰糖以后再煮10分钟开盖转大火收汁就完成了～
小贴士
酱油，糖的比例可以自己调节～做菜一定要尝！由于我个人不喜欢桂皮茴香所以没有放，但是喜欢的朋友还是可以放一下～（不放也绝对不会吃出异味，因为有料酒和姜蒜足够了）
