新疆碎肉抓饭
新疆碎肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料清洗干净，注意胡萝卜要把缝隙中的泥土抠干净
- 第2步.
将肉块切成薄片，最好每块大小适中
- 第3步.
把生姜切成姜末，越小越好
- 第4步.
将洋葱（皮芽子）与胡萝卜切薄片
- 第5步.
把胡萝卜切成条状，注意保持大小适中，胡萝卜条要求薄一点
- 第6步.
待油冒油烟就将切好的肉块入锅翻炒3-5分钟左右
- 第7步.
放入姜末，翻炒2-3分钟，注意肉块颜色变化
- 第8步.
肉块变色后放入洋葱翻炒1-2分钟
- 第9步.
放入胡萝卜条翻炒5-8分钟，注意观察胡萝卜条的变化
- 第10步.
待胡萝卜条水分炒得差不多（炒得跟吃腌胡萝卜条软硬度差不多），依个人口味放入盐巴4-5勺
- 第11步.
将西红柿入锅翻炒2分钟左右整体倒入电饭锅中
- 第12步.
将洗净大米放入，平铺于之前炒好的肉和菜之上，添水，漫过大米2公分左右，调好模式，开始煮饭
- 第13步.
简单拌个凉菜皮辣红，将辣椒、洋葱切丝，西红柿切小块，放入盐巴4勺，鸡精大半勺，醋适量，熟油少许，香油少许，根据个人口味调整
小贴士
胡萝卜、洋葱可以适当准备多一点，在抓饭做好以后有剩余食材拌一个皮（芽子）辣（子）（西）红（柿），凉菜
