长沙超级好吃的小龙虾（有视频超详细）
长沙超级好吃的小龙虾（有视频超详细）的做法说明
我妈以前是开饭店的，这个小龙虾也是她做的。她说我小时候她和外婆就不停的帮我剥虾仁，我就不停的吃，可惜啊，外婆去世多年了，我再也见不到她了。
长沙超级好吃的小龙虾（有视频超详细）的做法与步骤
- 第1步.
准备配料，这点配料做了两斤左右
- 第2步.
买虾子的时候要老板把头和虾线去掉，把虾背用剪刀剪开（一定要剪开，为了入味）然后用活水冲洗刷干净
- 第3步.
冷水下锅，水里放点盐，水煮开后稍微在煮下，出锅滤干。
- 第4步.
放油，烧热到冒烟，再放虾子炸。
- 第5步.
炸虾
- 第6步.
炸虾
- 第7步.
盛出来，稍微滤干点油。
- 第8步.
留底油，爆香蒜，姜片，香叶
- 第9步.
放虾子，豆豉，豆瓣酱，白醋（去腥）
- 第10步.
爆香后放水煮，煮的差不多了放葱段，辣椒粉。可以配份清水面，到时候拌到汁水中吃。
小贴士
1.炸虾的时候要注意别被油溅到
2.买虾子的时候基本上有紫苏送，问老板要就可以了
3.我是长沙人，喜欢辣的
4.以前吃这个从来没见过配面条的，现在啊，什么鬼都有了
5.按照这样做出来的虾子不比外面的差！
6.一定要剪开虾背啊
