冰淇淋
冰淇淋的做法说明
炎热的夏天就要到了，赶紧动手在家做一份卡布奇诺风味的冰淇淋
冰淇淋的做法与步骤
- 1.
牛奶加热不要沸腾，蛋黄加糖搅拌均匀，待牛奶室温晾凉后逐渐倒入
- 2.
小火边搅拌边加热，微微冒小泡就可以，否则鸡蛋液会变成鸡蛋汤，然后晾凉备用
- 3.
淡奶油打发，打发之前最好把容器和淡奶油都放冰箱里冷藏一会儿，容器要保证无油无水
- 4.
将晾凉后的牛奶鸡蛋液和打发的淡奶油混合，就制成了冰淇淋原液，放冰箱冷冻就好啦，可以根据个人喜好尽情发挥加些抹茶就是抹茶冰淇淋，还可以加水果，蔓越梅，奥里奥碎等等……
- 第5步.
我用的是咖啡，但好像最后水量略多，没有掌握好，虽然没有冰淇淋软绵的口感，但是最后用勺子轻轻一刮，居然是雪冰的效果😋
小贴士
1.牛奶的用量和最后自我发挥的部分的水量要掌握好，否则会影响最后的效果，大概是忧郁加了奶油，就不会有冰渣，口感还是棒棒的
2.蛋黄中可以加2、3滴白醋或者柠檬汁去腥
