炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）
炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）的做法与步骤
- 第1步.
韭菜 洗净 控水 娃娃菜 取下叶子 洗净 控水 黑木耳 泡发成型后 洗净
- 第2步.
韭菜、泡发好的黑木耳 切末 取一口锅 放适量水 将娃娃菜叶汆烫熟 取出 放入冷水中浸泡 熟的娃娃菜叶 切小末 略微挤干去水
- 第3步.
取一口锅 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末 翻炒炒匀 取2颗鸡蛋 去壳 打匀 炉子开火 将蛋液倒入锅内 翻炒 待蛋液裹上菜末 加2小勺盐、2小勺糖 翻炒均匀 将馅儿料 盛出锅
- 第4步.
取 春卷皮1张
- 第5步.
取 适量馅儿料 放于春卷皮一侧 而后 卷起皮子 将收口处 至于底部
- 第6步.
热锅 冷油 油热 小火 放入包好的春卷 （请把 收口处 放于底部入锅） 小火慢煎 煎至一面金黄色 翻转春卷 也可将排在外围的春卷 和 内侧的 位置互换
- 第7步.
待 两面煎至金黄 出锅 码放整齐 根据个人喜好 蘸取蘸料 即可食用
