潮汕粽子
潮汕粽子的做法说明
端午节！每家每户都会包粽子！就算不会的在街头巷尾都能买到！
潮汕粽子的食材和调料
| 糯米1500(一斤大概10个左右绑小的就不不止) | 克 |
| 干香菇 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 花生/(鹰嘴豆) | 适量 |
| 腊肠 | 切片适量 |
| 五香粉/十三香 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 每粽加一个 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 糖（腌肉） | 适量 |
| 米酒（腌肉用） | 适是 |
| 腐乳汁（腌肉用） | 适量 |
| 萝卜干(也可不加) | 适量 |
潮汕粽子的做法与步骤
- 第1步.
先把糯米洗一下，再把糯米加清水泡一下(我的粽子是隔水蒸的泡得要久点)至少3～4小时
- 2.
干竹叶和咸草用水泡一下，如果用鲜竹叶就得用开水烫一下，花生/鹰嘴豆用压力锅煮熟备用！
- 第3步.
忘说了五花肉(我用嫩瘦肉)要先(前一天！前一天！前一天……重要的事说三遍！）切好加糖、米酒、腐乳汁、五香粉放冰箱腌一下！鹌鹑蛋加糖酱油在锅煮一下要看火翻炒下不然会烧糊，（喜欢卤蛋的这步可省略！）也可以加咸蛋黄
- 第4步.
把干香菇泡发后切小！大蒜剁碎锅里下油放多点把香菇炒香加点酱油，盐再放蒜碎一同炒！把泡好的糯米沥干水放入，加五香粉，熟花生，虾米！关火翻炒均匀（在这里可以把腌肉的汤汁倒入也不会浪费）放凉就可以包粽子了！
- 第5步.
每个粽加肉、蛋、腊肠多少随个人喜欢加减！压力锅加水用放入小铁架把扎好的粽子放入水不要没到粽子，水开煮25分钟（我是隔水的所以煮比较久煮出来的囗感不是糯糯的！喜欢糯糯囗感的不用放铁架水没到粽子煮15分钟）
小贴士
我家喜欢吃鹰嘴豆所以放了这个！喜欢吃红豆或別的可以自行加减没有一定限制！
