黑巧慕丝蛋糕
黑巧慕丝蛋糕的做法说明
经过几次操作，最后根据亲们的大众口味，调整出了以下的用料份量！如果喜苦的亲，可以把黑巧克力加多点到60克，可可粉加到15克！
黑巧慕丝蛋糕的做法与步骤
- 1.
取50克奶加入鱼胶粉浸泡待用！
- 2.
剩余的50克奶+糖+可可粉+步骤1⃣️混合后隔水小火加热搅拌均匀至糖化，离火。
- 3.
趁热往步骤2⃣️的成品里加入黑巧克力融化至混合均匀。放凉待用！
- 4.
打发奶油6-7成发，有纹路即可！
- 5.
将步骤3⃣️成品与步骤4⃣️成品混合翻拌均匀，黑巧慕丝液完成。
- 6.
模具里先垫油纸，然后放入一块蛋糕片再倒入适量慕丝液，再放一块蛋糕片，最后把慕丝液全部倒入，完成。放冰箱冷藏4小时以上，即可取出装饰切件吃！
小贴士
蛋糕片会出现有上浮现象，所以当第一次倒入慕丝液后可以先放冰箱稍作冷藏，待稍疑固后再二次放入蛋糕和慕丝液。取出脱模可用吹风机围模边吹一圈热风，就可以完美脱模了！
