藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）
藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）的做法说明
消耗一袋開封藜麥，做曲奇是最簡單的方式。採用香蕉和花生醬的經典搭配，同時加入巧克力，令這款沒有額外添加油脂和糖的健康小食成爲極好的款待。
調味方面，依然運用多款調味增加味道層次和豐富度。若手頭調味不全（海鹽後的用料），有什麼用什麼，沒有的直接省略。至於甜度，對我而言香蕉和巧克力粒提供的甜味已足夠，嗜甜的可在完成步驟4後嚐一下麵糊，根據自己口味添加糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜等甜味劑。
此方的量可做直徑5cm左右的曲奇9個。
準備時間：25分鐘
烘烤時間：15分鐘
藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）的食材和调料
| 藜麥 | 80克 |
| 熟透的香蕉 | 中等大小1個 |
| 花生醬 | 20克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 巧克力粒chocolate chips（註1） | 35克 |
| 海鹽 | 1/4小勺（tsp） |
| 香草莢或香草精 | 半根或1/2小勺 |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4小勺 |
| 檸檬汁 | 1/8小勺 |
藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）的做法与步骤
- 1.
藜麥煮熟，瀝乾水份。
- 2.
烤箱180度預熱。（註2）
- 3.
將香蕉碾成泥，加入花生醬、朗姆、香草籽或香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽、檸檬汁，混合均勻。
- 4.
在混合物中加入煮熟的藜麥和杏仁粉，攪拌均勻後加入巧克力粒。
- 5.
將麵糊整成每個直徑5cm左右的圓形，放入預熱好的烤箱烤15分鐘即可。
小贴士
註1：巧克力粒我用的可可含量85%的extra dark chocolate chips，不喜歡太苦的可選擇可可含量低一些的；
註2：我是放在石板上烤的，會有一層薄脆的外皮，正是我想要的外層脆內裡軟糯的效果，若沒有石板可以直接用烤盤。
