糖醋里脊『番茄洋葱』
糖醋里脊『番茄洋葱』的做法说明
很喜欢吃糖醋菜，特别是糖醋里脊，每一口都是肉肉，不需要吐骨头😬😬😬我们不用里脊肉用猪前夹心肉去掉肥的，是瘦肉里带一点雪花纹理，这样肉炸好不会太干。
糖醋里脊『番茄洋葱』的食材和调料
| 材料 | |
| 猪肉 | 小块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 一个 |
| 猪肉腌料 | |
| 盐 | 一匙 |
| 胡椒粉 | 一匙 |
| 料酒 | 一匙 |
| 酱油 | 半匙 |
| 炸浆 | |
| 鸡蛋『小』 | 1个 |
| 啤酒或水 | 适量 |
| 面粉 | 适量2份 |
| 淀粉 | 适量1份 |
| 糖醋汁 | |
| 番茄酱 | 3~5匙 |
| 白糖 | 3~5匙 |
| 白米醋 | 3匙 |
| 盐 | 适量 |
糖醋里脊『番茄洋葱』的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净切条，放腌料腌制15分钟，如果没时间就直接拌匀，放炸浆。
- 第2步.
打入鸡蛋，拌匀放入炸浆其它材料拌匀，面粉和淀粉比例是2：1，这样才脆。因为啤酒或水与淀粉和面粉的比例很难掌握份量，反正就是成很黏的浆即可。
- 第3步.
拌均匀后就像这样，薄薄一层黏在肉上
- 第4步.
洋葱番茄随意切备用
- 第5步.
热油中火炸肉到变微黄，捞出。火开大点，倒入肉再炸一次，大概15-30秒别太久，金黄酥脆就捞出。
- 第6步.
如果不喜欢糖醋，这样吃就是小酥肉了，呵呵呵
- 第7步.
锅里留一点底油炒香洋葱
- 第8步.
加入番茄酱炒出红油一样的颜色
- 第9步.
倒入白糖翻炒
- 第10步.
倒入白醋和少许水煮开，这里糖醋汁就按个人喜欢，多试试味，调出自己喜欢的味道，我的参考是番茄酱5匙，糖5匙，醋3匙这样就很美味，然后加一点点盐突出酸甜味，如果够咸可以不加。
- 第11步.
煮开倒入番茄再煮一会儿，如果太稀就加点水淀粉，煮得咕噜咕噜响的稠稠的汁
- 第12步.
倒入炸好的肉，翻炒均匀马上起锅，太久肉就不脆了。
- 第13步.
完成
