嫩牛肉炒西葫芦
嫩牛肉炒西葫芦的做法说明
在下厨房搜了一下，没有找到嫩牛肉炒西葫芦的菜谱，写个菜谱备忘啦！嫩牛肉的预处理，参考厨友“我很家常”的如何炒出嫩牛肉的菜谱。
嫩牛肉炒西葫芦的做法与步骤
- 1.
牛里脊（嫩牛肉）100克，横切成片或丝。
- 2.
嫩牛肉片或丝中先加入一小勺白糖拌匀。然后加入一勺生抽，静置20分钟左右，加入一点淀粉和一勺植物油拌匀备用。
- 3.
西葫芦洗净，不需要削皮，切成片状。
- 4.
锅中放油，烧热，倒入牛肉片或丝翻炒均匀，待嫩牛肉变色，加入葱、姜翻炒，盛出备用。
- 5.
锅中放油、葱，倒入西葫芦片翻炒几分钟，待西葫芦片变色后加盐，再加入炒好的嫩牛肉，快速翻炒，可以加点鸡精调味。
- 第6步.
嫩牛肉炒西葫芦装盘。
小贴士
1.做嫩牛肉炒西葫芦，一定要买牛里脊肉。2.“横切牛羊竖切猪”，牛肉要横着切片或丝。3.牛里脊肉要用白糖、生抽、淀粉、植物油进行预处理。4.缺的图片待下次再做时补上。
