鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
鲜肉月饼是很多人都爱吃的美食，可能是中国人的胃比较适合中国自己的点心的缘故吧……
鲜肉月饼的食材和调料
| 中筋粉（油皮）150 | 克 |
| 油（油皮）50克 | |
| 水（油皮）60 | 克 |
| 糖（油皮）10克 | |
| 肉末（馅） | 250克 |
| 生抽（馅） | 适量 |
| 老抽微量（馅） | 适量 |
| 葱、盐、胡椒适量（馅） | |
| 水适量（馅）糖4勺 | |
| 中筋粉（油酥）100克 | |
| 精制油50克 | |
| 鸡蛋液适量 | |
| 白芝麻适量 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
将肉末加生抽老抽、盐、葱、胡椒加水搅拌，记住水要一点一点加入，不断搅拌，盖上保鲜膜放冰箱半小时，水不能太多，也不能太少。一定要放入三勺或四勺糖。
- 第2步.
制作油皮，将中筋粉、油、水、盐、糖搅拌，揉均匀
- 第3步.
将中筋粉和精制油揉和成油酥
- 第4步.
将油酥放在油皮中间，油皮大小50*35
- 第5步.
两边折叠再次擀开
- 第6步.
从下往上卷成长条
- 第7步.
把油皮裹着油酥的长条切成四段或五段，新手建议四段，等会儿更加容易包裹
- 第8步.
将小面团擀成圆形，中间放入肉泥馅
- 第9步.
像馒头一样包好，开口朝下，然后表面涂上蛋液，撒上白芝麻
- 第10步.
210度烘烤20至25分钟
