蛤蜊虾海鲜粥（窍门：放点这个更加鲜）

蛤蜊虾海鲜粥（窍门：放点这个更加鲜）的做法说明

鲜甜的味道，没等出锅就被自己喝了一半了😂
食材家里有啥放啥吧，我觉得一定放点海产干货！比鲜的都提味！

这次用的家里有的蛤蜊干，海米，鲜虾，炸豆腐页。感谢陈阿姨寄来的海南海产，鲜甜要哭

窍门给你
❤️到底放点啥更鲜？嘿嘿，就是炸虾油跟泡蛤蜊干的水！
❤️虾头放油里炸一下，炸到红油出来
❤️蛤蜊干会有沙，泡完后清澈的水下锅里煮粥，直接把沙袋去掉了，再洗一洗
❤️虾肉一定快出锅再放，不然老了鲜味出不来

发现放胡椒会瞬间没有那么鲜甜，那么喜欢胡椒的我，只能放弃胡椒了

蛤蜊虾海鲜粥（窍门：放点这个更加鲜）的食材和调料

大米	半杯米，两人份
虾	5只
蛤蜊干跟海米干	一小把
炸豆腐页	两片
糖	适量
盐	适量

蛤蜊虾海鲜粥（窍门：放点这个更加鲜）的做法与步骤

第1步.
全部料都在这里了。泰国香米，冷水泡10分钟以上，一定用南方的籼米，不要用北方的粳米啊，籼米一煮就碎，很容易跟食材融合锅里油热后放虾头炸到油变红色，盛出。蛤蜊干泡发去沙袋，清澈的泡发水备用。海米泡一下，清澈水留着备用。豆腐页提升口感用的，切丝，放腐竹也好吃的。虾去线切段，个人喜欢切段更鲜甜，也可以整只啊。
第2步.
水是米两倍，放清澈泡发水，滚开后，撇去浮末，放除了虾以外的食材，盐跟一点糖 ~~~虾一定快出锅再放！不然老了难吃关键❤️放炸虾头和一点虾油，一勺就够👌 继续煮，边煮边搅拌，这样米容易碎，也防止粘锅慢慢粥变淡粉红，米也开花熟了，放虾，煮一分钟，立刻关火！这样虾嫩肉甜
第3步.
出锅，图片随手拍的，没调色，但味道绝对鲜到鼻孔里！不要放胡椒啊，真的太抢海鲜的鲜甜了