包四角粽子

包四角粽子的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米水洗两边，加多多的水浸泡。可提前一晚浸泡，第二天早晨包。也可泡三个小时，当天包。糯米充分吸水即可，泡久了味道不好。如果糯米浸水后不能及时包粽子，应给糯米勤换水，避免糯米变质。

   
2. 第2步.

   粽叶提前一天晚上泡好。也可当天泡，粽叶被水泡透即可。用水煮粽叶也行，但跑味儿。

   
3. 第3步.

   新鲜猪肉切块，瘦肉最好，块儿切的稍大一些更好吃。用姜片、葱段、生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、味精、盐、前腌制四小时以上。老抽应多放，浸泡肉，煮出的粽子才够味。

   
4. 第4步.

   1、每个粽子用两张粽叶，粽叶多，味道好。 2、每个粽子不用包太大，粽子太大里边的米没有粽子叶味，多放肉或蜜枣，少放米。 3、装糯米时不能塞紧了，松松散散即可，塞紧了煮完后糯米不粘。 4、绑绳时不要绑太紧，绑紧了煮粽子进不去水分，糯米不粘。 5、粽子包好后放在锅里，水浸没过粽子，大火煮开，小火煮两个小时，再用余温浸泡两个小时，凉后即可食用。