肉桂红糖核桃葡萄干吐司
肉桂红糖核桃葡萄干吐司的做法说明
本来想做肉桂红糖核桃吐司，但是把核桃烤过之后用料理棒打成泥之后感觉口感太腻，于是赶紧用朗姆酒泡了提子干加进馅料里，酸酸甜甜的提子干中和了口感粘腻的核桃泥，非常好吃！
肉桂红糖核桃葡萄干吐司的食材和调料
| 面包体 | |
| 高筋面 | 250g |
| 鸡蛋+牛奶 | 180g |
| 奶粉 | 10g |
| 白糖 | 10g（因为馅料里有红糖，所以面包体里只放了一点白糖） |
| 乃糖酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 馅料 | |
| 核桃 | 5个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 提子干 | |
| 朗姆酒 | |
| 红糖 | |
| 肉桂粉 |
肉桂红糖核桃葡萄干吐司的做法与步骤
- 1.
先做面团，我全程用面包机进行面团的操作，将除盐和黄油以外所有的面团材料揉成团，揉至扩展阶段后加入盐和黄油揉至完全，启动发酵程序1小时后，面团发酵至2倍大
- 2.
面团发酵期间，将提子干浸泡在朗姆酒中，扒出核桃仁后放入烤箱160度8分钟烤熟，晾凉后，核桃仁去皮，放入料理机中打成泥状，不要太细，有颗粒最好，然后与适量橄榄油混合，按需混合红糖和肉桂粉，泡好的提子干滤干，切碎后与核桃橄榄油泥混合
- 3.
发酵好的面团取出揉圆醒十分钟后，一次擀卷，再醒十分钟，擀开，在面团上先后铺均匀核桃橄榄油提子泥，然后撒好红糖肉桂混合粉，卷起，放入吐司盒内，放在温暖湿润地方进行二次发酵，至模具八分满时，烤箱180度35分钟烤熟，烤十分钟时，加盖锡纸以防颜色过深
