猪肚包鸡汤
猪肚包鸡汤的做法说明
广东人似乎无汤不欢，最爱煲各种各样的汤。今天要煲的是猪肚包鸡汤，这是一道广东名菜，它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。
外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着，根本不能叫猪肚包鸡啊。做法很简单的，味道又很香浓，这是喝过一次就会再想喝第二次的汤。
猪肚包鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。
- 第2步.
鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。
- 第3步.
将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。塞满整个猪肚。
- 第4步.
将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
- 第5步.
煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
- 第6步.
将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
小贴士
汤品君说：
1、猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。
2、白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。
