番茄鸡蛋拌面
番茄鸡蛋拌面的做法说明
我最喜欢的～百吃不厌～
番茄鸡蛋拌面的做法与步骤
- 第1步.
番茄洗干净，去蒂后切成小块 （PS：如果不喜欢带皮，可以用滚烫的热水淋一下番茄，大约几秒就可以了，去皮非常容易）
- 第2步.
葱洗净后切成小段
- 第3步.
鸡蛋打散，加入少量冷水和盐
- 第4步.
热锅，等锅非常烫后关小火，加入食用油适量，然后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌（PS：一定要热锅冷油）
- 第5步.
等蛋液刚凝固时，立马盛进小碗
- 第6步.
加适量油，放入葱沫，爆葱油
- 第7步.
加入番茄丁翻炒，撒适量的盐
- 第8步.
番茄变软出汁后，加入少量水，盖锅盖煮3分钟，再加少量水煮开，一共加3次水（PS：加水一定不要加多，少量即可）
- 第9步.
加入鸡蛋煮一分钟
- 第10步.
撒上没用完的少量葱沫
- 第11步.
等汁变沙成酱状后，即可出锅
- 第12步.
在煮西红柿时，可用另一锅烧开水，加少量盐，放入一人份的面，煮沸后，再反复加两次水，面软后出锅
- 第13步.
用冷水反复冲洗面使其冷却，沥干水装盘
- 第14步.
将番茄鸡蛋倒在面上，也可加入在热水中煮熟的青菜或生菜，一盘番茄鸡蛋拌面就做好啦！～～
