红糖枣泥蛋糕

红糖枣泥蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣去核，清洗干净，稍微泡一会。放锅里煮15分钟左右，会烂就行。放料理机搅拌成糊状，备用。

2. 2.

   牛奶和油融合，用手抽搅拌，均匀就好。

3. 3.

   蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入牛奶和油混合物中，继续搅拌，均匀就好。分三次筛入低筋面粉，用搅伴压，直到面粉没有小颗粒。

4. 4.

   蛋白用中速电动打蛋器打发，有鱼眼泡时加入红糖，继续打发，加入一半白糖，继续打发，再加入一半白糖，继续打发，最后提勾掉不下来即可。

5. 5.

   将打好的蛋白分三次加入蛋黄搅拌，均匀就好。

6. 6.

   烤箱150度预热，倒入模具。纸杯的20分钟左右就好了。