【四月食堂】09 · 今年端午，包个水晶粽子吧！

【四月食堂】09 · 今年端午，包个水晶粽子吧！的做法说明

肉粽，蛋黄肉粽，赤豆粽，豆沙粽，从小就吃这些粽子了。今年就来换个口味，包个水晶粽子吧，大夏天的就该吃个凉凉的粽子降降温呀！这么晶莹剔透，吹弹可破的水晶粽子真是美的舍不得吃啊。
我准备了三种口味：紫薯，芝麻和抹茶椰蓉。
我也是第一次包粽子，造型这些的就先不谈了，唯一的目标就是不露馅。

第1步.
把植物油，白砂糖和水加入西米搅拌均匀。让西米先吸收一些水会比较容易煮熟。
2.
将粽叶洗净，剪去根部的硬梗，用开水烫一下，这样粽叶比较有韧劲不容易碎，会比较好包。
第3步.
将粽叶叠成漏斗状，先放入一勺西米，然后放入自己喜欢的口味的馅料(或者直接将抹茶粉加入西米)，再放一勺西米盖住，用粽叶把西米都包住尽量不要露出来，最后用棉线绑住即可。（我的粽叶比较小，而且第一次包，我就用3张重叠在一起。通常2张就够了。）
第4步.
煮一锅水，下粽子，中火煮40分钟左右。
第5步.
然后等粽子晾凉，直接吃或者淋上椰浆更美味。