伯爵红茶布丁
伯爵红茶布丁的做法说明
使用Dilmah的伯爵红茶，来增添其馥郁芳香风味；并加入奶油奶酪，与布丁整体风味相得益彰。
伯爵红茶布丁的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄与砂糖混合，切忌过度搅拌，以免进入大量小气泡。
- 第2步.
将伯爵红茶与冰牛奶混合加热，煮温后泡半小时，过滤出红茶牛奶。
- 第3步.
将红茶牛奶，生奶油与奶油奶酪均匀混合。
- 第4步.
将蛋黄与砂糖混合后的液体缓慢加入红茶牛奶，奶油奶酪和生奶油的混合液，并搅打均匀。
- 第5步.
将混合后的液体过筛，倒入布丁容器。表面产生的细小气泡，可使用喷枪使其消泡。
- 第6步.
隔60度热水放入烤箱中下层，以上火110度，下火110度烤制50min。
- 第7步.
冷却后，包保鲜膜冷藏，隔天食用口味更加。
