普雷结面包
普雷结面包的做法说明
这是一款碱水面包，据说是德国人喝啤酒🍺时喜欢搭配的一款。一直没有烘焙碱，长草了一段时间想尝试这个面包。烘焙碱其实就是火碱，所以做这款面包必须“全副武装”。
普雷结面包的做法与步骤
- 第1步.
凑齐所以材料
- 第2步.
用面包机披萨程序和面后，没等发酵就拿出来。
- 第3步.
分成六分，整形。
- 第4步.
对折上一步，捏死缝隙。揉成中间后，两边细的形状，这次经验不足，弄的还是短了，结果发酵后就没有型了。
- 第5步.
发酵二十分钟后，放冰箱冷冻二十分钟
- 第6步.
预热烤箱210度，烤18分钟。
小贴士
这款面包面要硬一点，发酵时间不要太长，可以直接和面操作可能更好。我这次入冰箱前发酵了20分钟，感觉面有些软了。而且小瞧了整形这个环节，对发酵破坏形象估计不足，所以，感觉成品像是给普雷结画了一张漫画，太丑了。
