泡椒凤爪及跳水泡菜
泡椒凤爪及跳水泡菜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，香叶，小茴香，八角用料包装好。
- 第2步.
小米辣，可以买袋装的，水多。 我做了20多个凤爪，用了一罐，有点辣。 不喜欢太辣的可以减少小米椒的用量
- 第3步.
锅中加入一部分热水，多少根据自己的口感。 加入小米椒及里面的水 加入料包，葱姜蒜
- 第4步.
加入盐，盐可以重一点，后面就不再加了， 烧开后关火晾凉，中途加少许糖
- 第5步.
处理鸡爪
- 第6步.
烧热水，鸡爪用水焯一下，去除粘液和油脂。捞出来
- 第7步.
锅中继续烧热水，煮熟鸡爪，7ㅡ10分钟，鸡爪好熟，不用煮太久。 煮熟后立即捞到冰水里过凉
- 第8步.
准备配菜，白萝卜，红罗卜，切条，用盐腌制， 研制一会用清水洗净备用
- 第9步.
泡椒水放凉后加入关键的佐料，玫瑰露酒，我做的多所以加了4瓶盖。
- 第10步.
加入白醋
- 第11步.
最后把鸡爪，罗卜放进晾凉的泡椒水里，放冰箱，第二天就可以享用了
