七寸菠菜中空戚风蛋糕

七寸菠菜中空戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，切碎。放进料理机加水榨汁过滤备用。（水越少，绿色越深）

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离。蛋白盆必须无油无水。

   
3. 第3步.

   蛋黄加糖、菠菜汁、油，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入面粉，拌匀。

   
5. 第5步.

   蛋白打发硬性发泡。

   
6. 第6步.

   蛋白和蛋黄糊拌匀（切拌的方式），避免消泡。

   
7. 第7步.

   入模，上下火140℃，70分钟。

   
8. 第8步.

   彻底晾凉后脱模。

   
9. 第9步.

   切开，摆盘。