芹香蚕豆松
芹香蚕豆松的做法说明
小时候爸爸经常做蚕豆松，用雪里蕻或芹菜换着炒。我们特别爱吃。其他季节爸爸就用豆瓣泡开了炒。蚕豆的绵软夹着芹菜的清香，配粥或夹馒头都很赞。
芹香蚕豆松的食材和调料
| 蚕豆粒 | 400g |
| 芹菜 | 100g |
| 油 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 1g |
芹香蚕豆松的做法与步骤
- 第1步.
老蚕豆粒400g放锅里加水用中火煮4~5分钟，放凉后剥皮。
- 2.
芹菜摘掉根和叶，洗净切成芹菜细末(不要剁)待用。
- 第3步.
锅里油烧热到入蚕豆，边炒边用锅铲压成泥。尽量细一点。
- 第4步.
炒到差不多加盐，放芹菜末翻炒两三下装盘。我不吃味精，想吃鲜点可以少加点。
小贴士
现炒现吃，时间长了芹菜就不脆了。
