方形生日蛋糕

方形生日蛋糕的做法说明

入了烘焙坑之后第一次给自己做生日蛋糕，味道清甜不油腻，好喜欢💕

方形生日蛋糕的食材和调料

28*28方形戚风蛋糕一片	参考甜悦五个蛋蛋糕卷的方子（下厨房里就有哦）
奶油	400克
细砂糖	30克
水果（夹心）	随意
蓝莓	若干
车厘子	若干
枣泥	少量
黑巧克力	30克
白巧克力	15克
手指饼干	若干

方形生日蛋糕的做法与步骤

第1步.
这是烤蛋糕一开始拍的用料，可是一开始就有点手忙脚乱所以中间步骤就没有拍照了，请海涵～
2.
烤好的蛋糕彻底放凉，撕去油纸，切掉边边。用尺子规划好蛋糕的尺寸，我从中间划了十字，把蛋糕片均分为四份。
3.
糖全部加入淡奶油打发至抹面状态
4.
夹心水果切小粒粒
5.
开始组装蛋糕，在裱花转台上铺一块每边比蛋糕大两三厘米的烘焙纸，先在底部稍抹点奶油，以防操作过程中蛋糕滑动。
第6步.
一片蛋糕，一层奶油，一层夹心水果，一层奶油，一层蛋糕…（放水果时不要堆得太满，往水果夹心上抹奶油时一定要把空隙都用奶油填满并抹平，这样蛋糕才不会塌）图是切开后的样子。
7.
蛋糕片都叠好后再在五个面进行抹面。我的抹面比较无力，所以用了手指饼围边👻
8.
巧克力片的做法是参考堂妈巧克力银行卡的做法做的，但是找不到方子了TAT，在这里用匮乏的语言描述下吧：在烘焙纸上画出想要的图案；把巧克力放在小裱花袋里隔水加热融化；将烘焙纸翻过来，按颜色顺序先涂小的色块，小色块涂好后拿去冷冻室冻十分钟；再拿出来涂上底色，在小色块上面也要涂上底色哦，要不成品小色块就会跟底色部分脱离了；放进冷冻室半小时，拿出来巧克力会自动从烘焙纸上脱离。
第9步.
中间那三朵小花就是用豆沙挤的小花，豆沙是为了端午节的粽子做的。再用蓝莓和车厘子装饰，丝带围边，生日蛋糕就做好了。
第10步.
生日快乐🎂