椒盐酥
椒盐酥的做法说明
越来越爱酥皮的点心了，越吃越喜欢，动手做起来吧！
椒盐酥的食材和调料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 64克(不需融化) |
| 白砂糖 | 25克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥 | |
| 低筋粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克(不需融化) |
| 馅料 | |
| 低筋面粉 | 110克（炒熟备用） |
| 猪油 | 80克(不需融化) |
| 糖粉 | 60克 |
| 椒盐 | 4克 |
| 核桃仁 | 30克-40克(擀碎) |
| 黑芝麻 | 80克(炒熟打粉备用) |
| 盐 | 1克(可加可不加) |
| 果脯 | 40克(我用的葡萄干，根据自己喜好，可加可不加) |
椒盐酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮料
- 第2步.
放在一起(除水)
- 第3步.
慢慢往里兑水
- 第4步.
手工揉油皮(像洗衣服一样搓)
- 第5步.
20分钟后出手膜(没出膜是手法不对)，把面团揉光滑盖住保鲜膜醒30分钟
- 第6步.
油酥料放入容器
- 第7步.
揉成面团，盖住保鲜膜备用
- 第8步.
馅料混合
- 第9步.
搅拌均匀(椒盐必须搅拌均匀)
- 第10步.
分成16份(夏天热最好放入冰箱冷藏备用)
- 第11步.
把水油皮和油酥各自分成16份
- 第12步.
水油皮包住油酥
- 第13步.
擀成长条形状
- 第14步.
剂口在里，由下向上卷起，盖住保鲜膜松弛15分钟
- 第15步.
醒好后二次擀皮
- 第16步.
由下往上卷起，保鲜膜盖住松弛15分钟
- 第17步.
对折，按成圆剂子
- 第18步.
擀皮包馅喽！
- 第19步.
妈妈给包滴，棒棒滴
- 第20步.
包好了(烤箱190度预热)
- 第21步.
刷上蛋黄液入烤盘
- 第22步.
上下190度，烤35就出炉了(根据自己烤箱脾气，只做参考)
- 第23步.
是不是很不错！酥酥的皮香香的馅！
