将面包死磕到底3
将面包死磕到底3的做法说明
上图百度湿度判断！最后实际操作！如果判断湿度再结合潇潇妈帖子然后用心体会！
将面包死磕到底3的做法与步骤
- 第1步.
湿度判断！自己觉得可以了！但是最后还是觉得干加了3克黄油！下次看看是否可以加3克牛奶！由于已经扩展阶段加牛奶增加揉面时间加了黄油！后盐后油法起效！
- 第2步.
扩展阶段！干盆、干手
- 第3步.
粗膜！整形发酵
- 第4步.
烤箱温度不准！所以上管170下管180烤35分钟
- 第5步.
成品高度你总算爆起来了
- 第6步.
拉丝了！
小贴士
1.用了后油后盐法！感觉成功几率比以前好！
2.湿度判断还需要再努力！图片参考还是有依据的！但是还是有点干
3.看了剪刀法！扩展揉25分钟后加黄油揉8分钟开始剪剪剪！从开始心慌到后面熟练！然后可以神奇的看到面团的变化！比一直傻呆呆的看面包机和面有趣多了！😄面团出膜来说剪刀法有效！成品组织看图片判断吧！
