十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包
十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包的做法说明
这个方子总结实验了两年多，糖分不需要减少，不甜，从一个初学者自己看遍下厨房所有的方子总结下来的，希望能帮到你们
十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 黄油 | 35克左右 |
| 冷鸡蛋 | 40克左右，克数少了可以用牛奶补 |
| 酵母 | 6克 |
| 蛋液 | 少许，从加在面包里留一点刷面包面上 |
| 冷牛奶 | 200克 |
| 盐 | 4克左右 |
| 糖 | 40克左右，并会不甜 |
十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，酵母以外所有东西一起搅拌。 如果用面包机以冷鸡蛋，冷牛奶，盐，糖，（盐糖对角线放）高粉的顺序放入 揉成均匀的面团。观察面团形态：
- 第2步.
太湿
- 第3步.
太干
- 第4步.
这样正好，揉均匀后，面团是黏黏的，有点湿，非常粘手。
- 第5步.
揪下来拉膜，已经可以成膜，但比较容易破，盖上湿抹布或者保鲜膜放入冰箱或室温醒发15分钟左右。
- 第6步.
放入酵母，继续揉搓至表面光滑。 盖上保鲜膜或者湿布放入冰箱15分钟。 此时已经可以出膜，但比较容易破。
- 第7步.
开始不停的摔打，大致六七分钟就可以出膜了
- 第8步.
出膜
- 第9步.
将黄油包入面团内继续揉搓，至面团全部吸收
- 第10步.
这样子滴～
- 第11步.
现在，出膜的所有程序结束，开始做面包的前奏，盖上湿抹布发酵
- 第12步.
手指粘面粉戳个洞，不回缩，就可以了
小贴士
其实水和面粉主要是看程度，有的面粉吸水一点有的面粉不吸水一点，主要要看图，之前我失败就是被这个坑了，不能完全按照配方，要看面团形态，不能太干不能太湿，我专门做了太干和太湿的图片仅供参考，有问题欢迎提问
