一次成功的红烧牛肉面

一次成功的红烧牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   肥瘦相间的牛腩最好，口感也好，把牛肉表面清理一下，用温水先浸泡半小时。

   
2. 第2步.

   切成适中的牛腩块，放温水里再泡10分钟

   
3. 第3步.

   用冷水把牛腩块血水煮出来，用温水洗净牛肉。我可是一块一块搓洗的，没办法，强迫症晚期。

   
4. 第4步.

   葱姜蒜都切好备用

   
5. 第5步.

   炒冰糖。注意！小火炒！！不停滴翻！！！因为我一个没注意，看了几秒手机，一块冰糖炒糊了。。。冰糖炒化了以后，开大火加入葱蒜翻炒，加生抽和老抽上色，加盐调味，继续翻炒一分钟。

   
6. 第6步.

   加入开水！！一定是开水！！

   
7. 第7步.

   倒入汤锅中，加入卤料包，干红辣椒，葱姜，再加入秘密武器：3勺郫县豆瓣酱（酌情加量，康师傅的味道），开中小火慢慢煮去吧！

   
8. 第8步.

   我从来不用高压锅，总觉得还是文火慢炖的东西吃着更美味。炖两到三小时基本上就可以大功告成。煮面烫菜，最后加入两三汤勺的牛肉汤汁，码上几块牛腩，哈哈！！好过瘾！！