咖啡奶酪mini派

咖啡奶酪mini派的做法说明

假装是马卡龙😉
完全是按照@君之老师的方子做的
棒棒哒～

第1步.
全家福
第2步.
将白巧克力淡奶油黄油混合。
第3步.
隔水加热至融化（我是用微波炉的 20″😃）
第4步.
再加入盐、糖和蛋液，继续搅拌均匀。
第5步.
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，继续搅拌，使面粉和液体完全混合
第6步.
将冲好的咖啡液倒入搅拌均匀的面糊中
第7步.
搅拌。成咖啡面糊
第8步.
讲将咖啡面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一个小口，挤成大概1.5cm大小的圆形（烘烤的时候面糊会摊开，注意留够间距）放入预热好上火185℃ 下火175℃的烤箱，中层，烘烤5-6分钟。
第9步.
冷却备用
第10步.
接下来开始制作咖啡奶酪馅
第11步.
奶油奶酪切小块放入碗里用搅拌器打至顺滑，分多次加入淡奶油打发，使奶酪糊变得光滑细腻。淡奶油加完后加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。
第12步.
将咖啡液倒入奶酪馅中
第13步.
再次搅打均匀。完成
第14步.
将奶酪馅装入裱花袋，挤在小圆饼上，再拿一瓶小圆饼盖住。假装是mini版马卡龙😂
第15步.
上图
第16步.
上图
第17步.
完成后放入冰箱冷藏一晚。第二天早上奶酪馅就能更加融合在小圆饼中口感会更好。