蒜香排骨改良版
蒜香排骨改良版的做法说明
和老公都非常喜欢吃蒜香排骨，尝试过很多版本，个人觉得这个版本最好吃，分享给大家。
蒜香排骨改良版的做法与步骤
- 第1步.
1、腌制排骨：生抽中加入适量的白糖、胡椒粉、味精、料酒，调制好后腌排骨二十分钟。
- 第2步.
2、二次腌制排骨：两头独蒜磨成泥加三勺淀粉，加凉白开兑成酱汁倒进之前腌制的排骨，腌制十五分钟。
- 第3步.
3、炸蒜酥：独蒜切成颗粒，倒足够炸排骨的油量，油开后最小火炸蒜酥，稍变色用漏勺漏起备用。
- 第4步.
4、炸蒜酥的油，小火下排骨，全程小火排骨金黄即可，肉厚可以多酥一下。
- 第5步.
5、蒜酥加辣椒面、少量味精，撒在起锅的排骨上，完成。
小贴士
用淀粉蒜泥酱汁腌制过的排骨会比较嫩，如果排骨肉比较厚可以清洗时用小刀划一下纹路，蒜酥一定变色就起锅，不然会有苦味。
