椰汁西米芋圆
椰汁西米芋圆的做法说明
深圳的夏天是漫长的，喜欢来点糖水甜蜜一夏。芋圆和西米都是我喜欢的Q弹食物，自己做的无任何添加剂和色素，让小朋友也Q弹一下。
椰汁西米芋圆的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
紫薯、芋头、南瓜切片
- 第3步.
上锅蒸20分钟
- 第4步.
将蒸烂的芋头、紫薯、南瓜按压成泥
- 第5步.
分别往芋泥、南瓜泥、紫薯泥中和入木薯粉
- 第6步.
均匀按揉，直至面团能按成团并不沾手为止
- 第7步.
将面团揉至条状
- 第8步.
将面切段
- 第9步.
取一锅装水，水开后下入切好的芋圆，煮10分钟至芋圆浮于水面
- 第10步.
捞出芋圆过冷开水后放入碗中
- 第11步.
准备适量西米，锅内加水，水是西米的5倍量。
- 第12步.
水开后放入西米煮约15分钟至西米中间有点小白点后关火盖盖子。焖至小白点消失，如果还有小白点的话可再煮几分钟。
- 第13步.
捞出西米过凉开水后放入凉开水中浸泡，可使口感更Q。
- 第14步.
将西米放入锅中
- 第15步.
倒入牛奶、椰汁，喜欢甜些的可适量加入白砂糖。
- 第16步.
喜欢冰的可放入冰箱中冷藏半小时后食用。开吃吧！
小贴士
1、喜欢Q弹点的和面时可多加点木薯粉。喜欢柔糯点的可以少放点木薯粉。
2、一定要水开后放入芋圆煮，且一定要煮至芋圆浮起在水面。
3、一定要水开后放入西米露，煮的过程中要不断搅拌。否则会粘连在一起。
