三色藜麦贝果

三色藜麦贝果的做法说明

藜麦，有“谷物之母”之称，高蛋白，低热量，零胆固醇～煮饭、拌沙拉都是新晋好搭档～
揉入贝果面团，低油低糖，更加健康～

第1步.
先取藜麦，放入碗中稍加清洗，加水浸泡。差不多半小时，胚芽就会冒出来～
第2步.
冒出来的胚芽很是可爱呀～
第3步.
倒去碗里多余的水份，留水与藜麦表面齐。放入微波炉高火加热2分钟，取出来搅拌一下，再高火1分钟，藜麦就熟了，可以看到个头膨胀了一些。
第4步.
除黄油和盐的所有材料放入厨师机搅拌。水要留10克，根据面团实际情况增减。揉至粗膜，加黄油和盐，至揉出稍结实的薄膜。贝果水量少，一般出不了指纹膜。面团可松弛15分钟或者一发半小时。分成80克每个，滚圆，再松弛15分钟。
第5步.
取一个擀成长舌状，从宽边的两头向中间卷。
第6步.
卷好后长度在23厘米左右。一端压扁，包入另一端，形成一个圆环。
第7步.
放在油纸上发酵30分钟。
第8步.
用完的面粉口袋做发酵布也是妥妥的。糖水配方一般是25克糖，1000克水，我用平底锅一次煮两个，减半就可以了，不浪费。煮的时候要开始预热烤箱。每一面煮40秒，晾干后放入烤箱，中层200度20分钟。
第9步.
出炉圆滚滚。