【地方小吃】烙花饼/金樱子/刺花饼
【地方小吃】烙花饼/金樱子/刺花饼的做法说明
这是清明节前后采摘的一种白色花瓣，长在有刺的矮树上。我们这管叫它“白花”，也有人叫它“刺花”。
之前我一直怀疑它叫槐花，后来才知道它叫“金樱子”。金樱子是蔷薇科植物，它是一种常绿攀援灌木。除了叫金樱子外，它还有刺榆子、刺梨子、金罂子等别名。
小时候没什么零嘴，母亲就用它烙花饼给我们解馋！如今各种零食铺天盖地，然而花饼那独特的香味和口感始终难以忘怀！所以每逢春季，只要市场上有人采摘出售，我便会买个二两，重温儿时记忆！
【地方小吃】烙花饼/金樱子/刺花饼的做法与步骤
- 第1步.
烙花饼的花学名叫“金樱子”，枝条带刺，清明节后漫山遍野都是！
- 第2步.
这么美丽的花朵，居然可以吃！
- 第3步.
我曾一度以为它叫槐花， 后来才知道槐花长这样😂
- 第4步.
新鲜的花瓣，装在塑料袋中，保持干燥，置冰箱密封冷藏保存，一周都不会变色！
- 第5步.
取一把白色花瓣，洗净沥干！
- 第6步.
除花瓣以外的所有材料（1个鸡蛋，1勺白糖，5勺面粉，200ml水）用蛋抽搅拌均匀！
- 第7步.
过滤一下更细腻，不过滤亦可！
- 第8步.
加入花瓣，搅拌均匀， 确保每一片花瓣都裹上面糊！ 这是两锅花饼的量！
- 第9步.
先不开火，平底锅加油，用硅胶刀抹匀！
- 第10步.
用筷子夹一半花瓣到锅里，最好让每个边角都有花瓣！ 然后往有缝隙的地方倒一点面糊将缝隙填满， 最后开大火烤至表面凝固！
- 第11步.
抖锅翻面！
- 第12步.
烙至两面金黄，即可出锅！
- 第13步.
每一口都能吃到香甜可口的花瓣，超级美味，超级满足！
小贴士
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