椰子粉戚风蛋糕
椰子粉戚风蛋糕的做法说明
家里有很多消耗不完的椰子粉
觉得它迷人的香气做戚风在合适不过了
果然如我所愿
烤制时候就椰香满屋
吃起来更是口感顺滑绵软
Ps：我依然用自己顺手的后蛋法制作
您也可以根据自己习惯用水油蛋黄一起乳化后再加低粉制作
18厘米普通中空模
自己家烤箱脾气自己掌握
椰子粉戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料 烤箱预热180度
- 第2步.
水油搅拌至乳化 我今天用了养乐多（不是我任性，是家里没牛奶了）😂
- 第3步.
筛入低粉和椰子粉Z字形搅拌均匀
- 第4步.
分离蛋白和蛋黄
- 第5步.
依旧Z字形搅拌至均匀细腻的蛋黄糊放置一边备用
- 第6步.
蛋白分三次加入白糖打发至弯钩状态
- 第7步.
分两次把蛋黄糊和蛋白霜切拌到细腻顺滑 注意手法别消泡了
- 第8步.
倒入模具进入预热好的烤箱烤制160度40-45分钟 有些朋友家烤箱小，爆头后及时加盖锡纸免得糊顶
- 第9步.
出炉后立即倒置在瓶子上 凉透脱模
