燕麦葱油花卷
燕麦葱油花卷的做法说明
燕麦的营养价值已经不用多说，在国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，燕麦的综合营养价值最高，可以预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维还具有清理肠道垃圾的作用。
把这么健康的食材加入日常面点中，营养健康又美味，一举多得。
燕麦葱油花卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种食材。
- 第2步.
将燕麦片放入碗中，洗干净后用清水浸泡5分钟。
- 第3步.
酵母用150克温水化开待用。
- 第4步.
将沥干水分的燕麦片放入面粉盆中。
- 第5步.
逐渐加入酵母水，并不断搅拌，直到成为雪花状。
- 第6步.
用手揉成光滑的面团，在温暖湿润处发酵至两倍大。
- 第7步.
发好的面团放在案板上揉搓均匀，使面团里的气体排出。
- 第8步.
用擀面杖把面团擀成厚约3毫米的长方形面片。
- 第9步.
在面片上均匀撒上少许盐和适量食用油，并用刷子抹匀。
- 第10步.
均匀撒上切好的葱花。
- 第11步.
由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。
- 第12步.
面卷的接口处用手捏紧，再把面卷搓匀。
- 第13步.
分割成10个大小差不多的剂子，盖湿布或保鲜膜醒发5分钟。
- 第14步.
取一个剂子，用筷子在剂子的中间平行于切口用力压下去，依次压好所有的面剂子。
- 第15步.
把花卷生胚放置在蒸笼里，盖上盖子再醒20分钟。
- 第16步.
大火烧开水，转中小火蒸15分钟。关火后静置3、5分钟后再掀锅盖，香喷喷的燕麦葱油花卷就做好了。
小贴士
1.燕麦不是即食燕麦，浸泡后再用来和面，就不会有硬芯。
2.蒸锅烧开后要转中小火，一直开大火，蒸汽会把生胚烫死发不起来。
