家常简单红烧鱼

家常简单红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   市场的鲜活鱼，处理好带回。 洗干净鱼🐟后，用厨房吸油纸吸干鱼表面水分。 在鱼表面划几道口子，洒上适量盐腌制15分钟（盐注意不要放太多）。

2. 2.

   准备好配料: 姜切丝，蒜切片，新鲜小辣椒切段（喜欢吃辣的可多加辣椒），葱白切段。葱苗掰成葱丝，放一边备用。

3. 3.

   锅中火加热，下油（多加点油不容易煎烂鱼皮），油热后放鱼下锅，煎至金黄色，即可将鱼🐟翻面煎另一面。

4. 4.

   鱼的两面都煎的金黄之后，把鱼推至一边，往锅里加入上面准备好的配料姜，蒜和葱白爆香。

5. 第5步.

   往锅里加入适量酱油、料酒和米醋，这时候鱼头可能还没熟，可适量加入开水开始炖煮一会儿。炖煮过程可轻手翻动鱼身，使其两面均匀煮入味。

   
6. 第6步.

   待锅里汁收的差不多即可出锅，把汤汁浇在鱼身上。 把葱丝摆在鱼身上，即可端上饭桌～ 色香味俱全，简直棒极了！