红烧肉（无油版）
红烧肉（无油版）的做法说明
老公是江苏苏州人，特爱吃婆婆做的红烧肉，而婆婆又是个顶级厨师，所以就跟她学习学习了，一回生二回熟，记得第一次做的时候不懂火候肉都焦了，但是老公还是吃了好多，因此立志做出好吃的红烧肉，顺便也为我这个吃货加点旁身本领😄。
婆婆这道红烧肉是她们家乡宴客必备，但是跟其他的不同，她的做法不放油，只用猪肉本身的油份，更加健康。
红烧肉（无油版）的做法与步骤
- 第1步.
猪肉先焯水（去猪气味），然后重新烧一点水末过肉面，放入葱、姜、八角，转中火先焖着。
- 第2步.
大约过25-30分钟，水减少了一半，把发黄的葱拿掉，再稍加一点开水，倒入适量生抽（咸味的所在）
- 第3步.
然后倒入适量老抽（提色用的）再加一点黄酒（江浙沪都用黄酒来做料酒）
- 第4步.
最后再加入适量的冰糖（注意了，用冰糖是最好的，其次是砂糖），我不喜欢太甜，因此加得少一点，反正根据个人喜好吧。
- 第5步.
继续焖，直到水慢慢减少，再用筷子戳戳肉，软了就证明差不多了，还要尝尝咸淡，自己调整哈！
- 第6步.
出锅！盛起来！
小贴士
从放冰糖的那一刻开始，你就必须把火关小一点，而且随时留意锅内情况，因为冰糖容易使菜粘锅，很容易焦的哦！
其实我加的冰糖比较少，正宗红烧肉是很甜很甜的，大家可以根据喜好来加。
这个很重要！！！吃剩的肉，隔餐用来煮土豆或者豆腐干、豆腐泡，超好吃哦！
