全麦芝麻奶酪吐司
全麦芝麻奶酪吐司的做法说明
喜欢各种吐司，做早餐可以百搭。今天加了全麦粉、奶油奶酪、熟芝麻，原料丰富，非常柔软，特别是颗颗芝麻在嘴里跳跃，香极了，好做又好吃。
全麦芝麻奶酪吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油、芝麻以外的原料称重放入厨师机，先低档后高档揉面。
- 第2步.
揉至粗膜时加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，出现薄膜。
- 第3步.
加入事先炒好的芝麻揉匀，覆盖保鲜膜室温发酵。
- 第4步.
发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
- 第5步.
将面团轻排气，分割成均等的三个小面团，滚圆覆盖保鲜膜静置15分钟。
- 第6步.
将小面团擀成长椭圆形。
- 第7步.
翻面自上而下卷成卷。
- 第8步.
都卷好覆盖保鲜膜静置20分钟。
- 第9步.
将静置好的面卷擀开。
- 第10步.
翻面，自上而下卷起。
- 第11步.
全部做好放入吐司模二次发酵，仍然用烤箱加盘热水的方式发酵。
- 第12步.
发酵至模具九分满即可，预热烤箱上下火175℃。
- 第13步.
烤箱烘烤30分钟。注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
小贴士
面团奶油奶酪含量较大，非常柔软，揉面时耐心哦；液体量根据面粉吸水情况，酌情增减；烤箱温度据自家烤箱脾气适量调整，我的烤箱温度偏高，烤了七分钟，就上色了。
